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現在很多人旅遊都喜歡往網紅城市擠，結果到處都是人，吃不好也玩不好美食。其實中國有很多小眾城市，雖然名氣不大，但美食特別地道。山東臨沂就是這樣一個地方，它沒有網紅城市的喧囂，卻有著讓人吃一次就忘不了的味道。今天就帶大家看看臨沂到底有哪些值得吃的美食。
一、臨沂炒雞：全國炒雞界的頂樑柱
臨沂炒雞是臨沂最有名的美食，沒有之一美食。僅臨沂一地每年就要吃掉1.8億隻雞，全產業鏈產值超過150億。在臨沂，不管是大飯店還是小餐館，選單上第一個菜肯定是炒雞。
臨沂炒雞用的都是本地散養的小公雞，剁成大塊不焯水直接生炒美食。用大鐵鍋大火猛炒，把雞肉裡的水分逼出來，炒到表面微黃，然後加入甜麵醬和豆瓣醬爆香，再放蒼山大蒜、蒙山花椒和青紅辣椒，加水燜煮十幾分鍾，最後大火收汁。
成品的臨沂炒雞色澤紅亮，醬香濃郁，雞肉緊實有嚼勁美食。吃的時候一定要配當地的鍋餅，把小餅蘸著湯汁吃，這是臨沂炒雞的靈魂吃法。很多外地人去臨沂，就是為了這一口醬香濃郁的炒雞。
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二、糝美食：臨沂人的早餐靈魂
如果說炒雞是臨沂的名片，那糝就是臨沂人的命美食。在臨沂，早上不喝一碗糝，這一天就等於白過了。
臨沂的糝館一般凌晨一點多就開始熬湯，用整扇牛骨慢熬七八個小時，加入麥仁和十幾種香料美食。熬好的糝濃稠掛勺，胡椒味很重，喝一口渾身發熱。
每天凌晨三四點，糝館門口就開始排起長隊美食。有穿著睡衣來的本地人，有下夜班的工人，還有專門開車幾十公里來喝頭鍋糝的老饕。隊伍裡有人拿著碗在店裡吃，有人拎著保溫桶，還有人直接抱著不鏽鋼鍋來打回家給家人喝。
喝糝一定要配剛出爐的烤牌或者油條美食。把烤牌掰成小塊泡在糝裡，吸滿湯汁的烤牌外軟內酥，一口下去，渾身都通透了。很多離開臨沂的人，最想念的就是這一口熱糝。
三、沂蒙羊湯美食：鮮而不羶的北方羊湯代表
臨沂地處沂蒙山區，水草豐美，養出來的黑山羊肉質特別好美食。臨沂的羊湯和其他地方的不一樣，走的是清湯路線。
做沂蒙羊湯只用本地散養的黑山羊，宰殺後用山泉水慢燉四五個小時，只放幾片姜和適量鹽，不加任何多餘的調料美食。熬出來的羊湯湯色奶白，鮮而不羶，羊肉燉得軟爛脫骨。
喝羊湯的時候，自己往碗里加香菜、胡椒粉和辣椒油美食。配一個剛出爐的燒餅，酥脆的燒餅和烤牌，味道特別好。臨沂人夏天也愛喝羊湯，當地有"伏羊一碗湯，不用神醫開藥方"的說法。每年六月六的伏羊節，家家戶戶都會喝羊湯。
四、現殺現串的烤羊肉美食：原汁原味的燒烤典範
臨沂的燒烤和其他地方的不一樣，最大的特點就是現殺現串美食。很多燒烤店門口都擺著現殺的羊，顧客點單後，師傅當場切肉、穿串，然後用炭火烤制。
臨沂的烤羊肉不用醃製，烤的時候只撒鹽、孜然和辣椒麵，吃的就是羊肉本身的鮮味美食。很多老顧客只點白串，就是隻撒鹽的羊肉串，最能體現羊肉的品質。不是好羊肉，根本不敢烤白串。
臨沂的羊肉串很多都是按斤賣的，不是按串賣，分量特別足美食。烤好的羊肉串外焦裡嫩，肥瘦相間，咬一口汁水四溢。夏天的晚上，路邊的燒烤攤坐滿了人，喝著啤酒吃著烤串，是臨沂最熱鬧的場景。
五、臨沂煎餅美食：萬物皆可卷的主食之王
煎餅是臨沂人的主食，對於臨沂人來說，一天不吃煎餅就渾身難受美食。臨沂煎餅和南方的軟煎餅不一樣，是用小麥、玉米等粗糧磨成糊，在鏊子上攤成的薄餅，口感筋道有嚼勁。
臨沂煎餅最大的特點就是百搭，什麼都能卷美食。最經典的是煎餅卷大蔥，抹上一點大醬，簡單又好吃。還可以卷炒菜、卷炸串、卷豬頭肉，甚至可以卷炒雞。
很多臨沂人出門在外，都會帶一包煎餅美食。不管走到哪裡，有煎餅，就有家鄉的味道。現在臨沂煎餅已經成了一種網紅美食，很多外地人都專門買來嚐鮮。
其實臨沂的美食遠不止這些，還有蒙陰光棍雞、莒南驢肉、郯城燒雞等等美食。這些美食沒有華麗的包裝，也沒有昂貴的價格，都是最接地氣的家常菜。如果你吃膩了網紅城市的美食，不如來臨沂走一走，嚐嚐這些最地道的沂蒙味道。
