高溫酷暑天，學習不打烊美食。近日，淮南市鳳臺縣青年夜校開設淮南牛肉湯文化體驗課，30餘名青年齊聚一堂，近距離感受省級非物質文化遺產代表性專案淮南牛肉湯製作技藝的獨特魅力，以體驗式教學傳承非遺、賦能縣域發展。
此次青年夜校由共青團鳳臺縣委、鳳臺縣青年聯合會主辦美食。活動以文化溯源為開篇，參學人員集體觀看了淮南牛肉湯系列宣傳片，瞭解歷史脈絡與產業發展現狀。3名淮南牛肉湯製作技藝代表性傳承人分別作牛肉湯技藝傳承與個人創業故事分享。
除理論講解外，課程設定沉浸式體驗環節美食。由本地美食達人現場演示淮南牛肉湯製作工藝，講解骨湯熬製、食材配比、火候把控等核心要點，青年學員近距離觀摩、現場品鑑，在煙火氣中感受淮南牛肉湯飲食文化的魅力。
品鑑之後，大家圍繞“傳承本土美食文化，爭做鳳台青年推介官”主題展開交流，結合此次文化體驗及自身經歷，就如何傳承淮南牛肉湯文化，講好鳳台故事暢所欲言、建言獻策美食。
青年夜校是服務青年成長、凝聚青年力量的重要平臺美食。下一步，共青團鳳臺縣委將持續升級青年夜校內容體系，打造多元化特色主題活動，引導青年深耕本土文化、傳承地域文脈、堅定文化自信，匯聚青春力量助推縣域高質量轉型發展。(陳炯 朱雅琴 常開勝)
